TasteGEM SWL con Saphera®
Llevá la reducción de azúcar en lácteos a un nuevo nivel,
con esta nueva tecnología Firmenich.
Ahora es posible satisfacer la demanda de consumidores
que piden lácteos deliciosos, reducidos en lactosa, bajos en azúcar y con etiqueta natural y limpia.
Beneficios
Sabor incomparable, minimizando el carácter acídico
Potencia la cremosidad
Tecnología conveniente en solución líquida a bajo costo
Reducido en lactosa, mejor digestibilidad
Reducción de azúcar sin edulcorantes
¿Por qué elegir Tastegem SWL con Saphera®?
Hoy en día los consumidores muestran una marcada tendencia hacia la elección de productos con sabores naturales, sin conservantes, reducidos en lactosa y azúcares, prefiriendo aquellos que cuenten con menos ingredientes, más etiquetas limpias y trazabilidad.
TasteGem SWL con Saphera® además de reducir la lactosa, aporta cuerpo y dulzor, permitiendo una reducción de azúcar, con un sabor neutro reducido en notas agrias y ácidas, convirtiendo así a tus productos en lo que los consumidores demandan.
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Aplicaciones
Yogures bebibles
Yogures enteros
Leches saborizadas
Dulce de leche
Leches bajas en azúcar
En leches bajas en azúcar permite alcanzar las propiedades sensoriales de leches endulzadas: recupera dulzor (intensidad y duración) y mejora el cuerpo en boca.
¿Cómo añadir TasteGem SWL en yogures?
![presentación-tastegem-2](https://tastegemswl.flair.com.ar/wp-content/uploads/2021/06/presentación-tastegem-2-e1630357983192.jpg)
El agregado de esta solución no modifica el procesamiento normal del yogur set o batido. El Final del proceso se determina por medición de pH.
Convierte lactosa en glucosa y galactosa, dos azúcares que son fácilmente digeribles y que tienen
un dulzor relativo más alto que la lactosa.
Estos azúcares simples contribuyen a dar más dulzor, reduciendo la necesidad de agregar azúcar
extra, y no impactan negativamente en sabor o textura ni requieren modificaciones en el proceso
productivo.
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Trabaja a mayor velocidad que las enzimas provenientes de levaduras
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Luego de la incubación deja un 0,1% de lactosa sin escindir; de acuerdo a la legislación, podrá declararse como “reducido en lactosa»
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Tiene un sabor limpio, no deja sabor residual desagradable
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No GMO. *No modificado genéticamente
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No deja acción enzimática residual de otro tipo de enzimas que modifiquen características del producto
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